Maladia celiacă: Ce se poate face
DE LA CORESPONDENTUL NOSTRU DIN FINLANDA
„Ce făină ai folosit la prăjitură?“
„O, am pus făină de porumb.“
„Şi ce ai pus pe fundul tăvii?“
„Pesmet.“
„În cazul ăsta, îmi pare rău, dar nu pot s-o mănânc.“
ACEST schimb de cuvinte puţin cam stânjenitor le este probabil cunoscut celor care suferă de maladia celiacă (celiachie). Cauza acestei tulburări a aparatului digestiv este incapacitatea organismului de a tolera un component obişnuit al multor alimente. Substanţa care cauzează probleme este gliadina, o fracţiune din gluten, care este prezent în grâu, orz, secară şi ovăz. Glutenul este o substanţă inofensivă în cazul majorităţii oamenilor, însă la cei care suferă de maladia celiacă el poate distruge mucoasa intestinului subţire, reducând capacitatea acestuia de a absorbi substanţele nutritive.
Unele simptome ale maladiei celiace ar putea fi: dureri de stomac, flatulenţă, diaree şi scăderea în greutate. Bineînţeles, aceste simptome apar în cazul multor boli, prin urmare, nu este uşor să se pună diagnosticul de maladie celiacă. „Ani de zile mi s-a spus că am «sindromul colonului iritabil»“, spune o bolnavă pe nume Judy.
În general, maladia celiacă apare la copii, însă unii bolnavi nu prezintă simptome decât când ajung la vârsta mijlocie. Totuşi, medicii spun că, cel puţin în unele cazuri, afecţiunea a fost prezentă tot timpul, dar într-o stare latentă. În orice caz, dacă nu se tratează, maladia celiacă poate fi o boală foarte grea. De obicei, copiii care au această boală sunt nedezvoltaţi şi fără vlagă, au abdomenul umflat, iar muşchii nu li se dezvoltă normal. Întrucât boala reduce absorbţia de vitamine, pot apărea şi alte boli, printre care anemia, rahitismul şi scorbutul. În fazele avansate ale bolii, oasele se pot deforma sau se poate instala osteoporoza. În unele cazuri rare, maladia celiacă poate fi chiar mortală, mai ales când este vorba de adulţi a căror afecţiune durează de mult timp şi prezintă o formă gravă. Totuşi, urmând un tratament corespunzător, majoritatea celor bolnavi de celiachie reuşesc să trăiască cu această afecţiune şi pot chiar să-şi îmbunătăţească starea.
Ce se poate face?
Cel mai bun tratament pentru maladia celiacă este un regim alimentar fără gluten, adică un regim care exclude toate produsele ce conţin grâu, secară, orz şi ovăz. S-ar putea să fie foarte dificil să se respecte un asemenea regim. Iată ce spune un bolnav: „La început, când am auzit că nu mai aveam voie să mănânc grâu, orz, secară sau ovăz, m-am gândit: «A, floare la ureche. Voi renunţa la pâine şi la paste». Dar când am înţeles, în cele din urmă, câte produse conţin aceste cereale — mai ales grâu —, am fost de-a dreptul şocat!“
Cei care suferă de maladia celiacă trebuie să citească cu mare atenţie ce scrie pe etichetele produselor alimentare. Deşi nu au voie să mănânce grâu, secară, orz şi ovăz, bolnavii de celiachie pot mânca hrişcă, porumb, orez, soia, mei şi produse pe bază de cartofi. În plus, există mai multe amestecuri de făină fără gluten care pot fi consumate. Este adevărat, poate fi deprimant când vezi că majoritatea produselor de pe rafturile supermarketurilor sunt „alimente interzise“. Dar nu vă descurajaţi! Dimpotrivă, concentraţi-vă asupra alimentelor pe care le puteţi mânca, nu asupra celor pe care nu aveţi voie să le mâncaţi. Cu timpul, când veţi merge să cumpăraţi alimente nu veţi mai fi atât de descurajaţi.
S-ar părea că un regim fără gluten vă va împiedica să fiţi o persoană sociabilă. Dar nu vă izolaţi doar pentru că suferiţi de maladia celiacă. Dimpotrivă, spuneţi-le prietenilor voştri în ce constă această boală şi explicaţi-le cum vă pot ajuta să ţineţi un regim fără gluten. Când ceilalţi vă vor cunoaşte necesităţile, probabil că vor fi bucuroşi să vă ajute. În cazul în care unii spun lucruri care sunt lipsite de tact, nu vă necăjiţi. Un răspuns pe un ton prietenos îi va determina să manifeste mai multă empatie.
Cu timpul, unele persoane care suferă de o formă uşoară a maladiei celiace reuşesc să introducă din nou glutenul în alimentaţia lor. Indiferent care va fi situaţia voastră, rămâneţi optimişti. „Gândiţi-vă mereu la părţile bune ale acestei boli“, recomandă o bolnavă de celiachie. Părţi bune? Ea spune în continuare: „Maladia celiacă nu este contagioasă, iar tratamentul este simplu şi clar: un regim strict. Cu cât îl veţi urma un timp mai îndelungat, cu atât vă veţi simţi mai bine. Şi este foarte probabil să ajungeţi să vă simţiţi bine chiar dacă suferiţi de maladia celiacă“.
[Chenarul de la pagina 19]
Cum să fim un ajutor
Dacă cunoaşteţi pe cineva care suferă de maladia celiacă, să nu vă gândiţi că persoana respectivă vrea să vă supere atunci când refuză să mănânce un anumit aliment. Nu faceţi remarce insensibile de genul: „Cum poate să fie bolnav cineva care arată atât de bine?“ Cel mai important lucru este să nu încercaţi să-l convingeţi pe un bolnav de celiachie să mănânce ceva care conţine gluten, spunându-i probabil: „Un pic nu poate să-ţi facă prea mult rău“. În mod sigur îi poate face mult rău! Nu uitaţi că pentru intestinul subţire al bolnavului de celiachie glutenul este ca o otravă şi el reacţionează ca atare.
Nu este deloc greu să satisfaceţi necesităţile alimentare ale unui bolnav de celiachie. Dacă veţi face câteva modificări pe lista voastră de cumpărături, veţi găsi destul de multe produse alimentare potrivite. Aţi putea chiar să pregătiţi totul acceptând „condiţiile“ bolnavului de celiachie. În fond, toţi musafirii pot savura o masă fără gluten. S-ar putea chiar să nici nu-şi dea seama de diferenţă. În plus, bolnavul de celiachie nu va trebui să se simtă în centrul atenţiei, lucru pentru care vă va fi foarte recunoscător!
[Legenda fotografiei de la pagina 18]
Persoanele care suferă de maladia celiacă nu au voie să consume grâu, orz, secară şi ovăz