Ζήτησις για Σόγια

◆ Το 1974 οι Η.Π.Α. παρήγαγαν 1,3 δισεκατομμύρια μπούσελς σόγια. Εν τούτοις η ζήτησις για περισσότερη σόγια αυξάνει. Γιατί; Η αιτία είναι οι πρωτεΐνες. Ένα μπούσελ σόγια (36 περίπου λίτρα) δίνουν 48 πάουντς (22 περίπου κιλά) ζωοτροφής και 11 πάουντς (5 κιλά περίπου) λάδι για την κατασκευή προϊόντων όπως η μαργαρίνη. Υπάρχουν σχέδια για την αντικατάστασι του κρέατος σε βιομηχανοποιημένες τροφές, όπως είναι το κρέας με πιπεριές σε κονσέρβα, τα λουκάνικα και η μορταδέλλα, με σόγια. Η σπουδαιότης των τονίζεται από τον Ρίτσαρντ Ρόουντς στο περιοδικό Ατλάντικ: «Με πλήρως αποδοτική καλλιέργεια της γης και μια δίαιτα από λαχανικά, ο κόσμος θα μπορούσε θεωρητικά να συντηρήση ένα πληθυσμό σαράντα μέχρι πενήντα δισεκατομμυρίων ανθρώπων. Οι ζωικές πρωτεΐνες δεν θα μπορούσαν να θρέψουν ούτε τον σημερινό πληθυσμό.»