Cum vă poate ajuta o alimentaţie sănătoasă să fiţi mai sănătoşi

CE ÎNCÂNTARE este să priveşti un copil bine hrănit! Totuşi, nu întâmplător un copil este sănătos. „O alimentaţie simplă, însă hrănitoare a constituit întotdeauna o prioritate principală în familia noastră, nu numai în ce priveşte bugetul nostru, ci şi în privinţa timpului dedicat pregătirii şi servirii mesei împreună“, îşi aminteşte Kate, o canadiană care trăieşte în Brazilia. „Deoarece mama mea era casnică, de fiecare dată când soseam de la şcoală eram întâmpinaţi de delicioasele arome ale mesei de prânz pregătite şi, eventual, ale unei plăcinte sau prăjituri scoase din cuptor.“

Totuşi, potrivit cu revista The Economist, în loc să aibă o alimentaţie sănătoasă, „aproximativ 780 de milioane de persoane din ţările sărace, adică una din cinci din populaţia lor, nu au suficient de mâncare. La nu mai puţin de 2 miliarde de oameni, care au destul pentru a-şi umple stomacul, le lipsesc însă vitaminele şi mineralele de care au nevoie“. Faptele arată că cel care este subnutrit nu numai că este slăbit, dar nici nu mai poate să le fie de folos altora ca mai înainte. Aşadar, în legătură cu copiii subnutriţi, economistul Eduardo Giannetti da Fonseca de la Universitatea din São Paulo, Brazilia, a spus următoarele: „Această [irosire a resurselor umane] este lucrul cel mai grav. . . . Cred că printre aceşti copii există talente şi capacităţi care vor rămâne ascunse din cauza sărăciei. Dintre ei, în alte împrejurări, s-ar fi putut ridica un Albert Einstein“. Revista Veja declară: „Ţara pierde muşchii care sunt irosiţi din cauza unei alimentaţii deficitare şi aruncă o rezervă potenţială de inteligenţă, creativitate şi energie“. Aşadar, în ciuda costului ridicat al vieţii, nişte părinţi înţelepţi le oferă copiilor lor o bază solidă, investind în alimente hrănitoare.

O investiţie înţeleaptă

A „investi“ înseamnă „a folosi în vederea unor avantaje sau foloase ulterioare“. Cum puteţi să investiţi în alimentaţie? Dacă ar trebui să alegeţi, aţi renunţa la articolele de lux sau la cele care indică o anumită poziţie şi v-aţi folosi bugetul limitat pentru a cumpăra alimente care să fie sănătoase?

„Simţurile nu dorm până în momentul în care sunt brusc declanşate la naştere; dovezile sugerează faptul că sistemul senzorial funcţionează cu mult înainte de naştere“, declară The New Encyclopædia Britannica. Astfel, modalitatea ideală pentru a începe hrănirea unui copil este aceea de a avea o mamă bine hrănită. Următorul pas — după naştere — este hrănirea la sân a sugarului, deoarece laptele matern asigură o alimentaţie completă şi chiar imunizează împotriva bolilor obişnuite. Iată ce afirmă Facts for Life, o publicaţie a Naţiunilor Unite: „Pentru primele luni din viaţa unui bebeluş, numai laptele matern este cel mai bun aliment şi lichid posibil. Sugarii au nevoie şi de alte alimente, pe lângă laptele matern, când au 4–6 luni“.

Faptul că este extraordinar de rezistent, nu ne permite să considerăm corpul uman drept un lucru de la sine înţeles. Este esenţial să-l consolidăm printr-o alimentaţie sănătoasă în primii ani de viaţă. The World Book Encyclopedia declară: „Până la vârsta de 6 ani, creierul atinge greutatea sa maximă, circa 3 pounds (1,4 kilograme). Majoritatea celulelor nervoase ale creierului există la naştere şi deci creşterea în greutate se datorează, în principal, creşterii celulelor. În aceşti şase ani, o persoană învaţă şi dobândeşte noi modele de comportament în cel mai rapid ritm din viaţă“. Prin urmare, chiar dacă copilul beneficiază de o alimentaţie bună după vârsta de 6 ani, relativ puţine celule nervoase noi se vor mai dezvolta în creier. Kate face următoarea observaţie: „O alimentaţie sănătoasă, nutritivă este unul dintre cele mai frumoase daruri pe care părinţii le pot face copiilor lor. Chiar dacă multe dintre aşa-numitele «necesităţi ale vieţii», care, deseori, nu sunt altceva decât un lux, nu pot fi satisfăcute, părinţii care investesc în sănătatea fizică şi mintală a copiilor lor le dau acestora, încă din copilărie, un început în viaţă care nu poate fi niciodată înlocuit“.

De ce să avem o alimentaţie variată?

Pentru a creşte fizic şi mintal, un copil are nevoie de alimente bogate în proteine. O alimentaţie deficitară încetineşte, în timpul şcolii, dezvoltarea mintală a copilului, acesta putând deveni indiferent şi epuizat, incapabil să fie atent prea mult timp sau să-şi aducă aminte ce a învăţat. Lipsa uneia dintre substanţele nutritive de bază — proteine, vitamine, grăsimi esenţiale sau alte elemente nutritive — poate cauza cel puţin 25 de boli de nutriţie diferite.

Să luăm cazul lui Joaquim. „Familia noastră era săracă“, spune el. „Însă noi aveam pământ şi cultivam aproape tot ceea ce mâncam. La fiecare masă aveam turtă de mălai şi pâine de secară făcută şi cu tărâţe, ceea ce a contribuit la o bună hrănire. Aproape zilnic, mama făcea supă în care punea diferite legume, printre care şi fasole, iar aceasta ne satisfăcea multe dintre necesităţile noastre de alimentaţie. Nu mâncam prea multă carne, însă mâncam peşte, în special sardine, cod şi hering.“ El adaugă: „Eram cinci copii şi nu-mi amintesc ca vreunul dintre noi să fi fost bolnav, decât doar răciţi sau gripaţi. Eu cred că mesele noastre bine echilibrate au contribuit la acest lucru“. O mamă cu şapte copii explică: „Trebuia să punem pe masă alimente hrănitoare, la un preţ scăzut. Aşa că am plantat legume în grădină, care, deşi era mică, producea suficient pentru necesităţile noastre“. Ea adaugă: „Copiii noştri nu au fost niciodată grav bolnavi şi au avut întotdeauna note foarte bune la şcoală“.

Corpul dumneavoastră are nevoie de 22 de substanţe nutritive din cele 103 elemente chimice recunoscute oficial. Deşi este imposibil să se stabilească cu precizie cantitatea exactă de vitamine, minerale şi proteine de care aveţi nevoie personal, o alimentaţie bine echilibrată vă va satisface necesităţile. Un specialist a afirmat: „Cheia unei alimentaţii bune este un regim alimentar variat care include orice fel de substanţă nutritivă“.

Ce puteţi face în cazul în care copiilor dumneavoastră nu le plac anumite alimente, cum ar fi legumele care au un gust amar? Un bucătar cu experienţă este de părere că părinţii ar trebui să le servească „toate soiurile de legume disponibile în regiunea lor. Mulţi adulţi nu mănâncă legume, deoarece nu au avut acces la ele când erau copii. Întrucât legumele furnizează fibrele şi multe dintre vitaminele necesare şi nu sunt scumpe, părinţii ar trebui să le pună întotdeauna la dispoziţia copiilor lor“. Prin urmare, de ce să nu învăţaţi noi reţete care să dea o bună utilizare legumelor şi fructelor proaspete, probabil servite sub formă de sufleu sau fierte? În legătură cu aşa-numitele „calorii goale“, acest bucătar sugerează: „Părinţii nu ar trebui să ţină dulciuri în casă decât cu ocazii deosebite. Dacă [copiii] nu au, atunci nu vor mânca [dulciuri]“.

Deşi consumarea unor cantităţi adecvate de alimente corespunzătoare reduce la minim pericolul apariţiei malnutriţiei, unele persoane îşi creează singure probleme, mâncând prea mult. Consumarea excesivă a caloriilor, depăşind necesităţile corpului, ar putea duce la obezitate, care este însoţită de diabet şi boli de inimă.a Întrucât nici un medicament sau activitate fizică nu poate lua locul unor obiceiuri de alimentaţie bune, o sugestie utilă este reducerea consumului de grăsimi, dulciuri, sare şi alcool. De asemenea, „trebuie făcuţi nişte paşi pentru a reduce la minim foamea, singurătatea, depresia, plictiseala, mânia şi oboseala, fiecare dintre acestea putând genera o poftă de mâncare excesivă“, declară o enciclopedie.

O concepţie echilibrată despre mâncare şi sănătate

Biblia nu este un manual de alimentaţie; totuşi, ea ne ajută să fim echilibraţi în probleme legate de sănătate. Apostolul Pavel a dat un avertisment împotriva celor care le poruncesc altora ‘să se ferească de unele mâncăruri, pe care Dumnezeu le-a făcut, ca să fie luate cu mulţumiri de către cei care cred şi cunosc adevărul’ (1 Timotei 4:3). Dumnezeu vrea ca noi să fim mulţumiţi cu ceea ce avem la dispoziţie şi să le dăm o bună utilizare. „Mai bine puţin, cu frică de DOMNUL, decât o mare bogăţie, cu tulburare.“ — Proverbele 15:16.

Nimeni nu se bucură în prezent de o sănătate perfectă. Prin urmare, de ce să nu fim rezonabili, nefiind nici neglijenţi, nici peste măsură de îngrijoraţi? Un interes exagerat sau fanatic în probleme de alimentaţie sau de sănătate ne poate face să ne pierdem echilibrul.

În ciuda eforturilor noastre de a ne îngriji de sănătate, aşa cum se prezintă lucrurile în prezent, vom îmbătrâni şi vom muri în cele din urmă. Din fericire însă, Biblia ne dă asigurarea că Regatul lui Dumnezeu va pune capăt malnutriţiei şi bolilor. Cu toate că planurile oamenilor de a elimina foametea au eşuat, putem aştepta cu nerăbdare o lume în care vor fi alimente hrănitoare din abundenţă pentru toţi. — Psalmii 72:16; 85:12.

[Notă de subsol]

[Chenarul de la pagina 7]

SUGESTII PENTRU A VĂ AJUTA COPILUL SĂ AIBĂ BUNE OBICEIURI DE ALIMENTAŢIE

◻ Daţi un bun exemplu.

◻ Nu le permiteţi copiilor să mănânce numai ce vor ei.

◻ Încercaţi să nu ţineţi în casă alimente bogate în calorii, dar fără valoare nutritivă, sau dulciuri.

◻ Învăţaţi-i pe copii să aprecieze diferitele tipuri de alimente.

◻ Stabiliţi o oră fixă pentru servirea meselor, inclusiv pentru micul dejun.

◻ Nu permiteţi ca reclamele TV să vă influenţeze în privinţa mâncării.

◻ Nu-i lăsaţi pe copii să se servească singuri din frigider.

◻ Învăţaţi-i pe copii să ajute la prepararea hranei.

◻ Cultivaţi recunoştinţa faţă de hrana zilnică.