Patru căi pentru a învinge
Datorită caracterului său internaţional, Treziţi-vă! abordează problemele existente în diferitele părţi ale lumii. În probleme de sănătate şi îngrijiri medicale, noi nu recomandăm nicio terapie anume.
O HRANĂ SĂNĂTOASĂ, SERVITĂ LA MOMENTUL POTRIVIT, ÎN CANTITATE ADECVATĂ, CU SUFICIENTE EXERCIŢII FIZICE
NU FIŢI supărat pe celulele dumneavoastră adipoase. Ele sînt nişte adevărate minuni. Sînt concepute pentru a asigura o funcţie importantă: să transforme în grăsime zahărul şi acizii graşi. Dacă au nevoie de mai mult spaţiu pentru depozitare ele cresc şi se umplu de grăsime. Dacă nici aceasta nu este de ajuns, dau naştere la noi celule. Specialitatea lor este să depoziteze energia de rezervă sub formă de grăsime, şi ele excelează în această activitate. Astfel, în 500 de grame de grăsime pot fi înmagazinate 3.500 de calorii, în timp ce ficatul poate înmagazina numai 250 de calorii în 500 de grame de glicogen (substanţă utilizată de ficat pentru a stoca energia).
Celulele adipoase primesc anumite semnale, de care ascultă. Ele îmbracă organele vitale cu un strat protector. Ele îşi eliberează energia la cerere, constituind astfel o rezervă de carburant pentru activitatea celulară. Ele primesc uneori semnale de pericol şi atunci intră imediat în acţiune. Dacă mesajele exprimă o urgenţă vitală, ele iau măsuri de salvare. Ele încep să acumuleze grăsime, ţinînd-o în rezervă pentru o iminentă criză.
Se ştie astăzi că grăsimea joacă un rol important, deşi încă insuficient înţeles, în sistemul imunitar al organismului. Se întîmplă că celulele adipoase primesc false mesaje care le înşeală asupra naturii crizei. Ceea ce ele iau drept semnale prevestitoare de foamete nu sînt de fapt decît reacţii la un regim sever. Grăsimea nu este descompusă, ci conservată, eliberarea energiei fiind atunci redusă la minimum. Dar celulele adipoase nu sînt în măsură să stabilească diferenţa. Ele reacţionează aşa cum sînt programate s-o facă. Ele îşi păstrează în rezervă energia pentru ceea ce, potrivit previziunilor lor, ar fi o necesitate viitoare mult mai presantă decît cea actuală. Revista Parents din martie 1987 dă această explicaţie: „Cu cît cineva ţine mai mult regim, cu atît organismul resimte apropierea foametei, şi cu atît mai mult celulele adipoase refuză să elibereze preţiosul lor conţinut.“
Corpul intervine pentru a înfrunta criza momentului respectiv, transformînd muşchii în glucoză; — creierul trebuie să fie neapărat alimentat cu glucoză, astfel, tot organismul ar înceta să funcţioneze. Dar nu muşchii aţi vrea să-i pierdeţi ci grăsimea! Regimurile severe nu sînt deci o soluţie. Dar în ce constă aceasta? Căile succesului — sînt patru: o hrană sănătoasă, servită la momentul potrivit, în cantitate adecvată şi cu exerciţii fizice suficiente — toate cu o excelentă atitudine mintală. Cel ce ţine regim, trebuie să fie la postul de comandă. Rezultatul bătăliei depinde de el.
O hrană sănătoasă
Pentru oricine vrea să slăbească, alimentele bogate în calorii şi în acelaşi timp puţin hrănitoare, sînt interzise. Grăsimile şi zaharurile simple au multe calorii, dar nu au nici o valoare nutritivă. Alimentele hrănitoare şi folositoare în lupta contra kilogramelor sînt făinoasele, fructele şi legumele. În ce priveşte carnea cea mai indicată este cea de pasăre şi peştele.
„O altă regulă fundamentală pentru a slăbi, se poate citi în Encyclopedia of common Diseases, este de a elimina din regim toate alimentele care nu sînt naturale, integrale şi nutritive, şi care sînt prelucrate. În afară de aportul energetic, (...) corpul are permanent nevoie de proteine, lipide, săruri minerale şi vitamine în cantitate suficientă pentru a garanta buna funcţionare a organismului precum şi regenerarea şi înmulţirea celulelor. Consumînd alimente integrale (alimente complexe, neprelucrate), eşti aproape sigur că primeşti elementele nutritive necesare organismului, şi nu nişte calorii „goale“.
La momentul potrivit
Cel mai bun moment pentru a mînca nu este desigur atunci cînd priveşti la televizor. Unii au obiceiul ca ore în şir să ronţăie neîncetat cartofi prăjiţi şi biscuiţi sau alte produse de patiserie suprasaturate cu zahăr. Cu un astfel de regim, numărul caloriilor lipsite de valoare nutritivă atinge rapid apogeul — ajungînd la mai multe sute —, şi este dificil să te opreşti cu atît mai mult cu cît grăsimile şi sarea adaugă savoare alimentelor, iar zahărul are un gust delicios.
Unii experţi în domeniul nutriţiei „îşi revizuiesc opiniile. Ei sînt convinşi de acum că organismul are o mai mică tendinţă de a stoca grăsimea dacă, la aceeaşi raţie zilnică de alimente, mesele sînt mai dese şi în acelaşi timp mai frugale. Ei au constatat totodată că masa cea mai importantă este micul dejun, şi deci acesta ar trebui să constituie principala sursă de calorii a zilei“.
În cantitate adecvată
Mîncaţi variat şi în cantitate suficientă. Ştiţi acum ce se petrece cînd celulele grase intră în panică pentru că mîncaţi prea puţin. În cursul unei experienţe, s-a încercat slăbirea unor şobolani, servindu-le o singură masă pe zi. În timpul cît a durat acest studiu enzimele care răspund de depozitarea grăsimilor s-au înmulţit de 10 ori. Raportul referitor la acest studiu declara: „Totul s-a petrecut ca şi cum corpul lor ar fi zis: ‘Din momentul în care voi primi mai multă hrană, sînt gata să pun în rezervă cantităţi suplimentare de grăsime pentru cazul cînd această situaţie critică s-ar repeta!’“
În consecinţă, „dacă trebuie cu adevărat să urmaţi un regim, nu faceţi greşeala de a posti sau de a mînca o singură dată pe zi (ceea ce înseamnă a posti 23 de ore)“. Mulţumiţi-vă să slăbiţi în mod lent, pierzînd 500 grame sau chiar jumătate din acestea, pe săptămînă. Această grăsime nu s-a depus de la o zi la alta; lăsaţi-i deci corpului vostru timpul de care are nevoie pentru a o îndepărta. Mîncaţi suficient pentru ca celulele adipoase, nu numai să nu se simtă atacate, dar chiar să elibereze cîteva calorii. Fiţi atent însă să nu deveniţi lacom la mîncare. Nici prea mult, nici prea puţin!
Pe măsura înaintării în vîrstă, este bine să fie redus consumul zilnic. Cu vîrsta, celulele musculare scad la număr şi sînt înlocuite cu celule grase. Deoarece ţesuturile slabe ale corpului sînt cele ce pretind mai multă energie, dispariţia lor atrage după sine o diminuare a cerinţelor energice şi o încetinire a metabolismului. Dacă aportul alimentar nu este redus în mod corespunzător, se acumulează grăsimea. Iar dacă persoanele în vîrstă fac mai puţin exerciţiu fizic, — aşa cum se întîmplă de obicei — un procentaj şi mai mare de hrană se transformă în grăsime. Un cercetător a remarcat totuşi că: „exerciţiul fizic permite eliminarea grăsimii intramusculare“. În sfîrşit, amintiţi-vă că rezultatele fericite ale unei bune diete alimentare, pot fi anulate cu cîteva ospeţe prea copioase.
Suficiente exerciţii fizice
În cartea sa Fit or Fat (În formă sau gras?) Covert Bailey scrie: „Remediul suveran împotriva obezităţii este exerciţiul fizic! (...) Este un fapt stabilit că cei care fac cu regularitate exerciţii fizice nu se îngraşă. Dacă aş oferi o pilulă capabilă să încetinească fabricarea grăsimii de către organism, obezii ar face orice ca s-o cumpere. Ei bine, eu ofer efectiv această pilulă; nu trebuie decît 12 minute în fiecare zi pentru a o înghiţi.“ Dar potrivit opiniei generale, sînt necesare cel puţin 20 minute de exerciţiu fizic pentru ca binefacerile să înceapă a se face simţite.
Genul de exrciţii la care face aluzie domnul Bailey, constă în realizarea unor eforturi susţinute care, provocînd o accelerare a ritmului cardiac, aduc corpului mai mult oxigen pentru arderea (consumare prin oxidare) grăsimii. Printre aceste exerciţii figurează jogging-ul (sau alergarea uşoară) săritul corzii, mersul pe bicicletă şi mersul rapid. Totodată, înainte de a vă lansa în asemenea activităţi, este bine să cereţi avizul unui medic. După cum reiese din declaraţiile de mai jos, exerciţiul fizic este prescris de majoritatea specialiştilor în materie de scădere a greutăţii.
Încetinirea metabolismului „care se produce în general în caz de regim hipocaloric, poate fi evitată sau limitată prin introducerea unei activităţi fizice în program.“ — The Journal of the American Medical Association (engl.).
Specialiştii în materie de scădere a greutăţii sînt de acord în a considera practicarea cu regularitate a exerciţiilor fizice drept unul din secretele (principale) de scădere a greutăţii şi de menţinere a acesteia. O bună stimulare a sistemului cardiovascular provoacă creşterea metabolismului de repaus pentru o perioadă de aproape cicisprezece ore, ceea ce înseamnă că arderea caloriilor va continua mult timp după efectuarea exerciţiilor fizice.“ — Revista Parents.
„Exerciţiile fizice sînt necesare pentru reuşita oricărui program de luptă împotriva kilogramelor. În acest domeniu, regularitatea este mult mai importantă decît intensitatea.“ Conn’s Current Therapy (Terapia curentă a lui Conn).
„Exerciţiul fizic ne transformă. El intensifică metabolismul, face să crească masa musculară, măreşte concentraţia intramusculară a enzimelor responsabile cu consumarea caloriilor, şi favorizează arderea (consumarea) grăsimilor. (...) Persoanele în bună formă fizică se distrug de asemenea printr-un metabolism puţin mai ridicat. Chiar în repaus, ele consumă mai multe calorii decît persoanele foarte corpolente.“ — În formă sau gras? (engl.)
Fără îndoială, excesul de greutate este periculos pentru că este generatorul unor boli de inimă şi al hipertensiunii. Dar iată o veste bună! Enciclopedia bolilor curente menţionează „un fapt liniştitor: o dată cu revenirea la o greutate normală, efectele dăunătoare ale supragreutăţii vor dispărea“.
„Ceea ce este trist la oamenii deosebit de obezi care afirmă că sînt gata să încerce orice, absolut orice, pentru a slăbi, scrie Covert Bailey, este că ei refuză singurul lucru care le-ar face bine: să facă un adevărat exerciţiu fizic.“
Nu trebuie să ne mirăm că există atît de multe persoane grase. Corpul poate într-adevăr să fabrice grăsime din proteine, din hidraţi de carbon (zaharuri) şi din grăsimi alimentare. „Aproape tot ce mîncaţi — şi care poate fi digerat —, poate fi transformat în grăsime“, explică domnul Bailey. Regimurile de slăbire rapidă transformă chimia organismului într-o „chimie de persoană grasă. Tendinţa de îngrăşare este atunci mai puternică decît la început“.
Descompunerea grăsimilor necesită acţiunea unei anumite categorii de enzime. Fără ele, spune domnul Bailey, „vă îngrăşaţi. Pentru ca enzimele să se înmulţească, trebuie să faceţi exerciţii fizice cu scopul de a stimula ADN-ul şi trebuie să mîncaţi îndeajuns cu scopul de a produce suficienţi aminoacizi pentru biosinteză“.
Din cînd în cînd, muşchii au nevoie de un brusc şi important aport energetic, care se cere atunci multiplicat de cincizeci de ori într-o fracţiune de secundă. Această explozie pretinde prezenţa unor enzime capabile să descompună sursele de energie. Este vorba de enzime speciale, specifice celulelor musculare şi care au proprietatea de a arde rapid caloriile. Cincizeci la sută din toate caloriile arse în organism sînt în muşchi. Enzimele respective se găsesc în interiorul mitocondrilor împrăştiate în toate celulele musculare, iar în caz de efort ele contribuie la aportul energetic descompunînd grăsimile prezente în ţesutul muscular.
În legătură cu aceste enzime, lucrarea Fit or Fat? declară: „De nenumărate ori s-a arătat că exerciţiile fizice efectuate cu regularitate produc efectiv o creştere a dimensiunilor şi a numărului de mitocondrii în fiecare celulă musculară. Studii biochimice complementare au confirmat că, sub efectul exerciţiilor, enzimele metabolismului se multiplică în interiorul acestor mitocondrii.“ Toate acestea, datorită exerciţiilor fizice. Fără ele, se acumulează grăsimea.
Subliniind binefacerile exerciţiilor fizice, numărul din 15 decembrie 1988 din Boardroom Reports declara: „Inactivitatea fizică dublează riscurile atacului de cord, dar cercetătorii consideră că în materie de act de cord, sedentarii sînt clasaţi în aceeaşi categorie de mare risc ca şi fumătorii şi cei ce suferă de hipertensiune sau prezintă un procent ridicat de colesterol.“ În continuare se adaugă: „A purta haltere în timp ce faci jogging sau exerciţii de mers, duce la creşterea avantajelor aduse sănătăţii prin exerciţiul fizic.“ Se recomandă să începeţi cu greutăţi de 250 grame şi cu o amplificare a mişcării braţelor.
Remarcaţi ce situaţii vă îndeamnă să mîncaţi cînd de fapt nu aţi vrea. Învăţaţi să recunoaşteţi pretextele care vă subminează hotărîrile bune şi respingeţi-le imediat şi în mod energic.
Cultivaţi voinţa de a învinge. Ştiţi ce aveţi de făcut, deci faceţi-o în mod efectiv. Consumaţi alimente sănătoase în cantităţi adecvate şi aveţi încredere că organismul vostru le va folosi în mod corect. Corpul este dotat cu remarcabile capacităţi de adaptare. El se adaptează la atmosfera rarefiată din zona munţilor înalţi, producînd mai multe globule roşii pentru transportul oxigenului; dar are nevoie de timp. Expus la razele puternice ale soarelui, el se adaptează producînd mai multă melanină pentru a proteja pielea de razele ultraviolete; dar are nevoie de timp. El se va adapta şi la o activitate fizică susţinută, producînd enzimele necesare pentru transformarea unei cantităţi mai mari de grăsime în energie; dar are, de asemenea, nevoie timp.
Fiţi deci, răbdători. A fost nevoie de timp pentru îngrăşare; acordaţi-i şi pentru slăbire. Progresaţi pas cu pas spre realizarea obiectivului propus. Micile succese cotidiene în ce priveşte modul de hrănire şi activitatea fizică vor transforma într-un obicei, ceea ce are la început o corvoadă, şi curînd această forţă a obişnuinţei vă va conduce în mod treptat spre noua dumneavoastră imagine. În mod sigur, puteţi cîştiga bătălia, puteţi pierde din greutate şi puteţi să vă savuraţi victoria!
[Legenda fotografiilor de la pagina 30]
Activităţi în interior:
Săritul corzii
Bicicleta de apartament
[Legenda fotografiilor de la pagina 31]
Activităţi în exterior:
Jogging
Mers rapid