UI.

Een sterk smakend tweejarig bolgewas met smalle, buisvormige bladeren. De ui behoorde tot de voedingsmiddelen waarnaar het gemengde gezelschap en de Israëlieten in de wildernis terugverlangden nadat zij uit Egypte waren bevrijd (Num. 11:4, 5). In Egypte, waar de Israëlieten in slavernij waren gehouden, werden uien op grote schaal verbouwd. De Griekse geschiedschrijver Herodotus (II, 125) maakt zelfs gewag van een inscriptie waarin stond aangegeven dat er voor de bouwers van een bepaalde Egyptische piramide behalve in andere levensmiddelen ook in uien werd voorzien.