Podčrtna opomba

b Običajen primer pomanjkanja encima je pomanjkanje encima laktaza. Ljudje, ki imajo to težavo, ne morejo presnoviti laktoze v mleku, in zbolijo, če ga pijejo. Drugim primanjkuje encima, ki presnavlja tiramin, kemično snov, ki je v siru in drugi hrani. Ko ti uživajo takšno hrano, lahko dobijo migrenski glavobol.