Ali vam kava dviguje raven holesterola?

OD DOPISNIKA PREBUDITE SE! IZ BRAZILIJE

RAZISKOVALCI z Wageningenske agronomske univerze na Nizozemskem pravijo, da pitje nefiltrirane kave dvigne raven vašega holesterola.

Ključna beseda je »nefiltrirane«. Zakaj? V Research Reportsu, biltenu nizozemske Organizacije za znanstveno raziskavo, piše, da kavna zrna vsebujejo snov, ki dviguje raven holesterola in se imenuje kafestol. Izloči se, ko vročo vodo zlijemo neposredno na mleto kavo. Enako je, kadar drobno zmleto kavo nekajkrat prekuhamo v vodi, kakor je to pri turški kavi, ali pa kadar se namesto papirnatega filtra uporablja kovinski, kakor je to pri batni kavni posodi. Če ni papirnatega filtra, kafestol konča v pripravljeni tekočini.

Skodelica nefiltrirane kave, v kateri je lahko do štiri miligrame kafestola, lahko zviša raven holesterola za približno en odstotek. Tudi v ekspresu je kafestol, saj se pripravlja brez papirnatega filtra, toda na dvig ravni holesterola učinkuje manj, če uporabljate manjše, kavne skodelice. Manj ekspresa, manj kafestola, morda komaj en ali dva miligrama na skodelico. V Research Reportsu pa opozarjajo, da lahko pet malih skodelic ekspresa na dan dvigne raven holesterola v telesu za dva odstotka.

Bistveno je, da je kava, pripravljena s papirnatim filtrom, brez kafestola.