Velenoge kure in njihova umešana jajca

Od dopisnika Prebudite se! s Salomonovih otokov

OKOLI dve uri vožnje s kanujem od Honiare, glavnega mesta Salomonovih otokov na Gvadalkanalu, je otok Savo, znamenit zaradi svojega delujočega vulkana in velenoge kure [Megapodius freycinet], znane tudi kot avstralska pritlikava kokoš. Domačini občasno izkoristijo vroče skale in curke vodne pare, sikajoče iz razpoke v tleh, za kuhanje hrane in segrevanje zalog vode. Tudi velenoga kura ta naravni vir domiselno uporablja.

Čeprav je znatno manjša od običajne kokoši, pa ji je z obilnim telesom, kratkimi, okroglimi krili in velikimi, močnimi, štiriprstimi nogami podobna. Kljun je kratek in rahlo zakrivljen navzdol. Njen let je hiter, toda kratkotrajen.

Velenoga kura pripada isti vrsti ptic kakor navadna kokoš - Galliformes. Je valeča ptica, ki svoja jajca zakopava v kupe razpadajočega rastlinja, da bi jih valila pri stalni toploti 32 stopinj Celzija. Na tem otoku pa imajo velenoge kure drugačno valilnico. Kaj bi lahko bilo boljše od vulkansko segretega peska na plažah Sava?

Domačini so precej arov puste, ravne obale skrbno oddelili s pregrajo iz močnih palmovih listov. To so »polja« velenoge kure. Področje znotraj je podobno skrbno zasajenemu sadovnjaku. Majhna drevesa so posajena v urejenih vrstah, očitno zato, da priskrbijo bolj pomirjevalno okolje za ptice, ki prihajajo na obisk. Po vsem tem področju so v pesek vdolbeni majhni kraterji s premerom okoli 60 centimetrov, dokazi obiskov teh nenavadnih divjih ptic, ki prihajajo ob zori in mraku ter kopljejo ozko luknjo, globoko do 90 centimetrov, v katero izležejo jajca in jih zakopljejo.

In kakšna jajca! Povprečno so dolga od 8 do 9 centimetrov in imajo premer okoli 6 centimetrov, osupljiva velikost za tako majhno ptico. Ko se piščanec, ki je že popolnoma pokrit s perjem, izvali, izkoplje pot na površje in steče po svoje. V štiriindvajsetih urah zna leteti.

Vaščani pridejo vsak dan na »polja« izkopat jajca, ki so, kakor je videti, važni del glavne prehrane otočanov. Presenetljivo je, kako pripravijo lahka, mehko umešana jajca velenoge kure. Spretno jih razbijejo na ošiljenem držaju enega dela zelenega bambusovega stebla in jih nato vlijejo v votlo notranjost stebla. Bambusovo steblo, sedaj polno jajc, pod kotom 45 stopinj pazljivo položijo v vročo žerjavico ognja za kuhanje. Jajca kmalu zavrejo in se premešajo s sokom iz vročega zelenega bambusa. Ko je jed pripravljena, bambus razcepijo in dobijo umešana jajca v obliki klobase z edinstvenim okusom. Pridite na Salomonove otoke ter to kdaj poskusite!