Akú výživnú hodnotu má vaša strava?

OD DOPISOVATEĽA PREBUĎTE SA! V BRAZÍLII

Podľa čoho si vyberáte svoju stravu? Ktoré činitele vás ovplyvňujú pri nákupe potravín? Je to ozdobné balenie? Cena? Jednoduchá príprava? Presvedčivé tvrdenia reklamy? Alebo jednoducho to, ako jedlo vyzerá a chutí? Od toho, či sa správne rozhodnete, môže závisieť, či jete výživnú potravu, alebo potravu s nízkou výživnou hodnotou, či si zdravie zlepšujete, alebo poškodzujete.

HLAVNOU príčinou nedostatočnej výživy je chudoba. Zatiaľ čo veľa ľudí považuje jedlo za niečo samozrejmé, milióny ďalších sa len zriedkakedy tešia z výživného pokrmu. „U nás doma jeme to, čo príde,“ hovorí istý brazílsky murár, otec šiestich detí. Obvykle to znamená stvrdnutý chlieb a slabú kávu alebo ryžu a fazuľu. Podľa jednej správy Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo v skutočnosti 20 percent svetovej populácie trpí hladom. Hlad je veľmi rozšírený v niektorých afrických krajinách, no ešte viac hladujúcich ľudí je v Ázii. Dokonca i v Spojených štátoch 12 percent obyvateľstva, čiže 30 miliónov ľudí, údajne nemá dostatok jedla.

Zlá výživa je nielenže škodlivá, ale môže aj zabiť. „Nedostatočná výživa spôsobená slabým kŕmením detí má na svedomí 10 ráz viac životov ako skutočný hlad,“ poznamenáva výskumník William Chandler. „V spojení s hnačkovou dehydratáciou je nedostatočná výživa hlavnou príčinou úmrtí na svete.“ V správe UNICEF (Detský fond OSN) sa uvádza: „Žiadna epidémia, žiadna záplava ani žiadne zemetrasenie či vojna nikdy nepripravili o život za jediný týždeň 250 000 detí.“ Ale podľa tejto agentúry OSN práve toľko detí na celom svete zomiera následkom nedostatočnej výživy a z nej vyplývajúcich chorôb. Škoda spôsobená nedostatočnou výživou je vskutku nesmierna: klesá schopnosť učiť sa, slabne pracovná sila, zhoršuje sa produktivita a kvalita práce.

Dostatočný príjem správnej potravy však môže napraviť zlú výživu a odstrániť také sprievodné znaky, ako je anémia a iné ochorenia. V niektorých oblastiach môže vláda zmierniť nedostatočnú výživu zabezpečením školských obedov a zriadením vývarovní, ale podľa úradníkov organizácie UNICEF by na zníženie detských úmrtí spôsobených hnačkami, zápalom pľúc a osýpkami bolo ročne potrebných 25 miliárd dolárov. ,To je veľa peňazí,‘ povie možno niekto. Ale táto suma sa údajne rovná tomu, čo za jeden rok minú Američania na športovú obuv a Európania na víno. Ďalšou náročnou úlohou je zamedziť plytvaniu. Hoci podľa odhadov hladuje 32 miliónov Brazílčanov, brazílske ministerstvo poľnohospodárstva uvádza, „že pri preprave a skladovaní sa znehodnocuje úroda [v hodnote 1,5 miliardy dolárov], čo je príčinou 18- až 20-percentnej straty produkcie poľnohospodárskej výroby krajiny“. Mnoho krajín má veľké problémy s poľnohospodárstvom, zavlažovaním, skladovaním potravín a ich prepravou; zem je však ešte stále schopná vyprodukovať dostatok potravy pre všetkých. Teda ako môžete zvládnuť náročnú úlohu uživiť svoju rodinu?

Peniaze nie sú všetko

V rozvojových krajinách sa ľuďom často darí uživiť rodinu tak, že majú dve alebo tri zamestnania. V Brazílii každoročne 1,5 milióna ľudí opúšťa rodinu či priateľov a sťahuje sa za prácou a jedlom do veľkých miest. Hoci zdravie ľudí do istej miery závisí od toho, čo jedia, veľká časť peňazí z ich vrecka ide na oblečenie, bývanie a dopravu.

Našťastie, bežné potraviny, ako je ryža, fazuľa, kukurica, zemiaky, maniok a banány, doplnené nejakým mäsom a rybami, sú hlavným zdrojom výživy rodín na celom svete. Brazílsky odborník na výživu José Eduardo de Oliveira Dutra uviedol: „Kombinácia fazule a ryže má veľmi vysokú výživnú hodnotu. Takýmto jednoduchým a lacným stravovaním je možné skoncovať s hladom v [krajine].“ Áno, aj tam, kde žijete, môže byť k dispozícii lacná a výživná potrava. Alebo si môžete dajaké potraviny vypestovať aj sami.

Ale aj keď možno máte dosť peňazí, kupujete za ne pre svoju rodinu výživnú potravu? Alebo vás ovplyvňujú premyslené a neodbytné reklamy, takže uprednostňujete sladkosti či potraviny s nízkou výživnou hodnotou a zanedbávate potrebu bielkovín, minerálnych látok a vitamínov? Je pre vás chuť jedla príťažlivejšia ako jeho prínos pre zdravie? The World Book Encyclopedia poznamenáva: „Aby ľudia dosiahli a uchovali si dobré zdravie, musia mať základné poznatky o ľudskom tele a o tom, ako funguje. Iba potom môžu rozoznať, čo podporí alebo nepodporí, čo poškodí alebo nepoškodí ich zdravie. Poznatky o zdraví by mali patriť k vzdelaniu každého človeka.“

Je pravda, že nežijeme len preto, aby sme jedli. Ale potrava je životne dôležitou súčasťou nášho života. Biblia hovorí o dobrom jedle ako o odmene za usilovnú prácu. Píše: „Každý človek by mal jesť a piť a vidieť dobré za všetku svoju tvrdú prácu. Je to dar od Boha.“ (Kazateľ 3:13) Považujete zdravú potravu za hodnotnú a potrebnú? Ak áno, prosím, venujte pozornosť nasledujúcemu článku o tom, ako môže správna výživa priniesť úžitok vám i vašej rodine.