Alimentaţia, o chestiune de interes

„DU-TE, dar, de mănâncă-ţi pâinea cu bucurie“, spune Biblia în Eclesiastul 9:7. Într-adevăr, mâncarea nu este numai o necesitate, ci şi una dintre cele mai mari plăceri ale vieţii.

Să luăm, de pildă, cazul lui Thomas, în vârstă de 34 de ani. Lui îi place să mănânce carne. Şi mănâncă în fiecare zi, deseori chiar de mai multe ori pe zi. Micul lui dejun constă, de obicei, din lapte, câteva ouă, pâine sau pâine prăjită unsă cu unt şi cârnaţi sau şuncă. La restaurantele fast-food comandă cheeseburger, cartofi prăjiţi şi shake. Când ia masa în oraş, biftecul este mâncarea lui preferată. La restaurantul lui favorit mănâncă o porţie de 680 de grame de cotlet şi un cartof copt acoperit din belşug cu smântână, exact aşa cum îi place. Prăjitura cu ciocolată învelită în îngheţată de ciocolată este desertul lui preferat.

Thomas are o înălţime de 1,78 metri şi o greutate de 89 de kilograme; cântăreşte cu 9 kilograme mai mult decât ar trebui, potrivit normelor de alimentaţie stabilite de guvernul Statelor Unite în 1995. „Nu mă îngrijorează greutatea“, spune Thomas. „Am o sănătate de fier. În ultimii 12 ani nu am lipsit nici o zi de la lucru. De regulă, mă simt bine şi plin de forţă, bineînţeles, cu excepţia cazului când mănânc o porţie de cotlet.“

Ar putea oare alimentele pe care le consumă Thomas să-i provoace vreun rău, să-l facă să ajungă, încetul cu încetul, victima unui atac de cord? În cartea How We Die, dr. Sherwin Nuland, autorul cărţii, vorbeşte despre „modele de vieţuire sinucigaşe“ şi include printre acestea o alimentaţie alcătuită din „carne roşie, felii mari de şuncă şi unt“.

Din ce cauză anumite alimente îi fac pe mulţi oameni să se îmbolnăvească de afecţiuni cardiace? Ce anume din aceste alimente este dăunător? Înainte de a analiza aceste chestiuni, să vedem mai îndeaproape ce riscuri prezintă pentru sănătate supraponderabilitatea.

[Legenda fotografiei de la pagina 3]

De ce este alimentaţia de acest fel o chestiune de interes?