Dilema cafelei

PESTE un miliard şi jumătate de ceşti pe zi! Potrivit unei estimări recente, iată cît de multă cafea bea întreaga lume. Acest imens consum a persistat în pofida avertismentelor repetate date pe parcursul timpului de către savanţi consumatorilor de cafea din cauza nenumăratelor riscuri pe care le comportă ea, începînd de la bolile cardiace pînă la diabet şi chiar la diferite tipuri de cancer. De ce, atunci, atît de puţini consumatori de cafea au renunţat la ea?

În ultimii 40 de ani savanţii au publicat peste cinci sute de rapoarte privitoare la efectele consumării cafelei. Dar pînă în prezent concluziile lor nu sînt, după cum se spune, convingătoare. De ce? În primul rînd, cafeaua este mai complexă decît pare. O ceaşcă de cafea poate conţine chiar cinci sute de substanţe chimice naturale. Însă, majoritatea studiilor se concentrează asupra unui singur component, cafeina stimulatoare.

În unele organisme, cafeina poate cauza insomnie şi irascibilitate sau poate frîna capacitatea de concentrare. Dar ce se poate spune despre cancer? Revista Which? care pledează în favoarea consumării cafelei relatează: „În fond, pentru fiecare studiu care demonstrează o posibilă legătură [între cafeină şi cancer], există un altul care prezintă rezultate opuse.“ Nu este de mirare deci că un cercetător din Londra scrie că în cadrul publicului în general, „absolut nimeni nu a abandonat vreodată cafeaua din motive de sănătate“. Pe deasupra, mulţi ştiu că ceaiul, cacaua şi băuturile cola conţin şi ele cafeină. De fapt, revista menţionată mai sus notează că „greutate la greutate, ceaiul conţine mai multă cafeină decît cafeaua, dar la prepararea unei ceşti de ceai este utilizată, în general, o cantitate mai mică.“

Însă, există cîteva măsuri de precauţie pe care un consumator de cafea ar trebui să le ia în considerare. Ziarul The Times din Londra cita recent, dintr-un raport olandez, această descoperire: „Cafeaua în care apa fierbînd se amestecă direct cu granulele poate ridica nivelul de colesterol cu 10%, în comparaţie cu consumarea cafelei filtrate sau cu absenţa consumului ei.“ Colesterolul este un factor bine cunoscut care cauzează boli cardiace. Într-o altă ediţie, The Times cita un renumit dietetrician britanic, spunînd: «Consumatorii regulari de cafea trebuie să bea întotdeauna o ceaşcă proaspăt pregătită şi să evite una reîncălzită sau pregătită prin fierbere.»

Dacă experţii sînt de acord cu ceva atunci cînd este vorba de cafea, acest lucru este moderaţia. Medicii recomandă să nu se bea mai mult de şase ceşti de cafea pe zi. Cei care au probleme de sănătate, cum ar fi afecţiuni cardiace sau renale sau hipertensiune, ar trebui să consume mai puţin de atît. Iar femeile însărcinate sau cele care alăptează nu ar trebui să bea mai mult de o ceaşcă pe zi.