Roșcove

Roșcovele sunt fructele roșcovului (Ceratonia siliqua), un frumos arbore veșnic verde, care crește pe tot cuprinsul Israelului, precum și în restul zonei mediteraneene. Copacul atinge o înălțime de până la 9 m. Fructele, sau păstăile, sale au o lungime ce variază între 15 cm și 25 cm și o lățime de aproximativ 2,5 cm. Când se maturizează, păstăile își schimbă culoarea din verde în cafeniu-închis și seamănă cu o piele lucioasă. În interior, conțin mai multe semințe asemănătoare boabelor de mazăre, separate între ele de o pulpă dulce și lipicioasă, care se poate consuma. Roșcovele sunt folosite pe scară largă și în prezent ca hrană pentru cai, vite și porci.