Sette suggerimenti per mangiare in modo sano e sicuro

• Perché dovresti prestare attenzione a quello che mangi

• Quattro suggerimenti per una maggiore sicurezza alimentare

• Tre suggerimenti per mangiare sano

• Alcune idee da sfatare

Perché dovresti prestare attenzione a quello che mangi

La tua salute dipende, tra le altre cose, da quello che mangi. Se il cibo che mangi è sicuro e la tua dieta è sana, puoi avere una salute migliore. Al contrario, alimenti non sicuri o poco sani possono causarti seri problemi di salute, proprio come un carburante di scarsa qualità può causare problemi a un’automobile. Forse questi problemi non si presenteranno subito, ma puoi star certo che arriveranno (Galati 6:7).

Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), “in ogni paese del mondo sono presenti una o più forme di malnutrizione”. Il termine “malnutrizione” non si riferisce solo alla denutrizione, ma anche ad altre condizioni, come il sovrappeso e l’obesità. Consumare spesso cibi e bevande poco sani aumenta il rischio di malattie cardiache, infarto, diabete e cancro. Secondo uno studio, nel 2017 a causa della cattiva alimentazione sono morte almeno 11 milioni di persone. L’OMS stima che il cibo contaminato uccida ogni giorno più di 1.000 persone e causi problemi di salute a centinaia di milioni.

La Bibbia dice che Dio è “la fonte della vita” (Salmo 36:9). Da questo capiamo che dovremmo prendere seriamente le questioni legate all’alimentazione. La vita è un dono, e dimostriamo di apprezzarla prendendoci cura della nostra salute e di quella della nostra famiglia. Ecco cosa puoi fare.

Quattro suggerimenti per una maggiore sicurezza alimentare

1. Prepara il cibo in modo sicuro

Perché? Germia pericolosi presenti in acqua e cibo contaminati possono entrare nel tuo organismo e farti ammalare.

Gli esperti raccomandano:

• Prima di preparare i cibi, lavati le mani con acqua e sapone.b Strofina le mani per almeno 20 secondi. Friziona il dorso delle mani, e non trascurare lo spazio tra le dita e sotto le unghie. Risciacqua e asciuga bene le mani.

• Usa acqua e detergente per lavare i taglieri, i piatti e qualsiasi altra cosa che verrà a contatto con il cibo. Inoltre, evita di usare lo stesso tagliere per il cibo che verrà cotto e per quello che non verrà cotto.

• Lava tutta la frutta e la verdura; e disinfettala se vivi in una zona dove le coltivazioni potrebbero essere state irrigate con acqua contaminata da batteri fecali.

2. Separa gli alimenti crudi da quelli cotti

Perché? I germi presenti negli alimenti crudi, ad esempio nella carne e nei suoi liquidi, possono contaminare gli altri cibi.

Gli esperti raccomandano:

• Sia quando porti a casa la spesa sia quando la metti via, tieni separati i cibi crudi, specialmente le carni, da quelli già pronti.

• Se hai tagliato della carne cruda, lava bene le mani, il coltello e il tagliere prima di tagliare qualsiasi altro cibo.

3. Cuoci bene il cibo

Perché? I germi dannosi muoiono solo se il cibo che cuoci raggiunge una certa temperatura.

Gli esperti raccomandano:

• Cuoci gli alimenti finché non raggiungono temperature molto alte. Il cibo, incluso l’interno della carne, deve raggiungere i 70 gradi centigradi per almeno 30 secondi.

• Porta zuppe e stufati a ebollizione.

• Se vuoi mangiare del cibo che hai cucinato in precedenza, riscaldalo finché non è bollente.

4. Conserva gli alimenti alle giuste temperature

Perché? Se il cibo rimane anche solo per 20 minuti a una temperatura tra i 5 e i 60 gradi centigradi, i batteri possono raddoppiare. Inoltre, se la carne cruda non viene conservata alle giuste temperature, alcuni batteri possono produrre delle tossine che non vengono eliminate con la cottura.

Gli esperti raccomandano:

• Per rallentare o fermare la proliferazione dei germi, i cibi vanno mantenuti caldi o freddi, non tiepidi.

• Non lasciare mai il cibo a temperatura ambiente per più di due ore, o per più di un’ora se la temperatura dell’ambiente supera i 32 gradi centigradi.

• Dopo la cottura mantieni gli alimenti ben caldi fino al momento di servirli.

Tre suggerimenti per mangiare sano

1. Mangia ogni giorno vari tipi di frutta e verdura

La frutta e la verdura sono fonti importanti di vitamine, minerali e altri elementi essenziali per la salute. L’OMS dice che il nostro corpo ha bisogno di almeno cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno. In queste porzioni non sono inclusi i tuberi, come le patate.

2. Usa una quantità moderata di grassi e oli

L’OMS raccomanda di limitare il consumo di cibi fritti, e di prodotti da forno o altri alimenti industriali, come i cibi in scatola, che spesso contengono grassi dannosi. Quando è possibile, per cucinare usa oli vegetali ricchi di grassi insaturi.c Questi oli sono migliori di quelli ad alto contenuto di grassi saturi.

3. Limita il consumo di sale e zucchero

L’OMS raccomanda che il consumo totale giornaliero di sale di un adulto non superi una quantità pari a un cucchiaino da tè. Raccomanda anche che il consumo totale giornaliero di zuccheri liberid sia inferiore ai 60 millilitri, cioè a 12 cucchiaini da tè rasi. Non dimenticare che lo zucchero è l’ingrediente principale di molti cibi e bevande lavorati industrialmente. Per esempio, una bibita in una lattina da 355 millilitri contiene fino a 50 millilitri di zucchero, cioè 10 cucchiaini da tè. Le bibite contengono molte calorie, ma hanno poco o nessun valore nutritivo.

La Bibbia dice: “L’accorto vede il pericolo e si nasconde, ma l’inesperto va avanti e ne paga le conseguenze” (Proverbi 22:3). Se prendi decisioni sagge riguardo alle tue abitudini alimentari e fai i dovuti cambiamenti, dimostri che sei grato a Dio per il dono della vita e che ci tieni alla tua salute.

Alcune idee da sfatare

Alcuni dicono: “Ho mangiato male per così tanto tempo che ormai è inutile che cambio il mio modo di mangiare”.

In realtà: Gli studi hanno dimostrato che se una persona inizia a mangiare sano in un qualsiasi momento della sua vita riduce il rischio di morire prematuramente, e che più a lungo si mantiene una dieta sana, più aumentano i benefìci.