Примітка

b Типовим прикладом недостатності ферментів є неправильне функціонування ферменту лактаза. Ті, хто має таке ускладнення, не можуть засвоювати молочної лактози і погано реагують на молоко. Іншим не вистачає ферменту, завдяки якому засвоюється тирамін — хімічна речовина, що міститься в сирах та інших харчових продуктах. Тому, коли ці люди споживають такі продукти, у них може з’явитися мігрень.