Litet surdeg

Än i denna dag bakar man ute på landsbygden på ön Cypern — liksom på sina håll här i Sverige — sitt bröd på ett sådant sätt som belyser aposteln Paulus’ ord om att ”litet surdeg syrar hela degen”. Sedan urminnes tid har man blandat samman mjöl och vatten och knådat degen väl. När den är färdigknådad, arbetar man in en bit surdeg, vanligen gammal deg. Denna surdeg får man genom att ta en liten klick av nyknådad deg och ställa den på en varm plats. Efter trettiosex till fyrtioåtta timmar har denna degklick blivit surdeg, som kan användas till att syra en hel ny deg med. — 1 Kor. 5:6.