Tambili — „regele“ nucii de cocos

DE LA CORESPONDENTUL NOSTRU DIN SRI LANKA

TAMBILI, adesea numit în engleză „regele“ nucii de cocos, este denumirea în sinhala a fructului unei specii de cocotier: aurantiaca. E un cocotier foarte frumos, care la 6–8 ani de la plantare produce, pe tot parcursul anului, nuci mari, de culoare portocaliu-deschis, ce sunt dispuse în ciorchini. Nuca tambili are o lungime de aproximativ 30 cm şi cântăreşte circa 1,5 kg. Aceste nuci se găsesc din abundenţă pe insula tropicală Sri Lanka. În limba sinhala, cuvântul tambili se referă nu numai la nucă, dar şi la culoarea-i caracteristică: portocaliu-deschis.

Dar cum se poate obţine sucul dintr-un tambili? Fructul este cules înainte de a ajunge la maturitate. Apoi, se îndepărtează coaja din capătul mai ascuţit al nucii şi se face o gaură. Fructul conţine circa un litru de suc transparent. El este delicios, dulce şi hrănitor. Un localnic ospitalier îi va oferi întotdeauna suc de tambili unui turist obosit şi însetat.

Când călătoreşti prin Sri Lanka, de-a lungul drumului găseşti întotdeauna tarabe unde se vând tambili, la preţ foarte bun. Vânzătorul va tăia cu dexteritate vârful nucii, va introduce un pai şi voilà, o băutură naturală, răcoritoare şi sănătoasă! Dacă sunteţi mai curajoşi poate că veţi încerca să beţi din tambili în stilul localnicilor — dându-vă capul pe spate şi bând direct din nucă. Dar, dacă nu sunteţi destul de pricepuţi, mai mult veţi risipi decât veţi bea!

În Sri Lanka sunt bine cunoscute efectele benefice ale acestui fruct asupra sănătăţii. Se spune că sucul fructului tambili scade temperatura corpului şi calmează durerile de la nivelul aparatului digestiv. Sucul conţine multe minerale, câţiva carbohidraţi, grăsimi, calciu, vitamina C, fosfor, fier şi puţine proteine. Datorită acestui amestec, sucul este ideal pentru persoanele deshidratate din cauza căldurii, pentru cei care au probleme gastrice sau holeră. În timp ce nu putem avea întotdeauna garanţia că sursele de apă sunt curate, putem fi siguri că tambili este o sursă naturală de suc, ermetic închisă, care este bună şi pentru sănătatea voastră.

Suntem convinşi că, dacă veţi merge pe ţărmurile acoperite de vegetaţie luxuriantă ale insulei Sri Lanka, veţi fi încântaţi de cocotierii tambili plini de culoare ce împodobesc multe grădini tropicale sau plaje aurii şi veţi savura sucul înviorător al acestui fruct.