제암 음식 조섭

◆ 미 국립 과학 협회는 최근 “음식 조섭과 영양 그리고 암”이란 제목으로 된 500‘페이지’의 보고서를 발표하여, “암의 위험을 줄일 가능성이 있”는 시험적인 음식 조섭 지침들을 제시했다. 이 보고서는 (육류와 전유에 함유되어 있는) 포화 지방과 (식물성 기름에 함유되어 있는) 불포화 지방 그리고 ‘소시지’, ‘베이컨’ 및 훈제 물고기 같은 훈제한, 절인 그리고 소금으로 가공한 식품의 섭취를 줄일 것을 권고한다. 그 보고서는 또한 ‘비타민 C’가 풍부한 과일이며 채소(감귤류, ‘토마토’ 및 모란채) 그리고 과즙 음료와 당근, 또 기타 노란색 및 초록색 채소에 들어있는 ‘베타-카로틴’을 더 많이 먹을 것과 ‘알코올’을 적당히 사용할 것을 권한다. 음식 조섭과 암에 대한 동 학회의 종전 입장을 역전시킨 이 보고는 약 10,000건의 영양 연구를 2년 동안 검토한 결과이다.