2. Спазвай добра хигиена
ЗА ДА предпази пациентите си, хирургът редовно мие ръцете си, използва стерилни инструменти и се грижи операционната зала да е чиста. По подобен начин и ти можеш да защитиш семейството си, като поддържаш добра лична хигиена, чистота в кухнята и се грижиш за безопасността на храната.
● Мий си ръцете.
Агенцията по обществено здраве в Канада съобщава, че „80 процента от инфекциозните заболявания, като настинка и грип, се предават чрез ръцете“. Затова преди да се храниш, след като си ходил до тоалетна и преди да готвиш, старателно си измий ръцете със сапун и вода.
● Поддържай кухнята си чиста.
Според едно проучване, макар че за чистотата в тоалетните се полагат старателни усилия, „по кухненските гъби има най–много фекални бактерии“.
Следователно често сменяй гъбите за чинии и използвай гореща вода и препарат, за да дезинфекцираш повърхностите в кухнята. Вярно е, че това не винаги е лесно. Например в дома на Бола няма течаща вода. Но тя казва: „Никога не пестим сапун и вода, за да поддържаме чисти кухнята и дома си.“
● Измивай продуктите.
Преди да стигне до пазара, даден продукт може да е бил в контакт с мръсна вода, с животни, с фекалии или със сурови храни. Ето защо дори и да белиш плодовете или зеленчуците, ги измивай внимателно, за да премахнеш опасните бактерии. Това отнема време. Даян, която е майка от Бразилия, казва: „Когато правя салата, се опитвам да не бързам, за да съм сигурна, че съм измила добре зеленчуците.“
● Дръж отделно суровото месо.
За да предотвратиш разпространението на бактерии, опаковай суровото месо, рибата и морските дарове и ги отдели от другите храни. Използвай отделна дъска за рязане и нож за тези продукти или внимателно ги измивай с препарат и гореща вода преди и след като си рязал сурово месо или риба на нея.
След като си се погрижил за чистотата на кухнята и продуктите, как да приготвиш внимателно храната?
[Блок на страница 5]
УЧИ ДЕЦАТА СИ: „Учим децата си да си мият ръцете преди ядене и да измиват или да изхвърлят храната, която падне на земята.“ (Хои, Хонконг)