Най–известната мексиканска напитка

● Когато през XVI век испанските конквистадори пристигнали в Мексико, те опитали местна напитка, наречена пулке, приготвена от ферментиралия сок на растението агаве. Също като бирата, пулке има ниско алкохолно съдържание. Тази напитка съдържа растителни протеини, въглехидрати, витамини и минерали и затова на много места се използва като хранителна добавка.

Тъй като имали навика да пият алкохолни напитки, докато се хранят, испанците скоро започнали да дестилират сок от агаве в по–силно алкохолна напитка, наречена мескал. Мескалът е предшественик на съвременната текила. Днес в Мексико има много производители на текила, като от направените за година над 189 милиона литра 40 процента са предназначени за износ.

Полета със синьо агаве, растение с месести листа, свързано със семейство Кокичеви, са разположени по сухите планински склонове на централната част на Мексико, предимно в щата Халиско, близо до град Текила, на който напитката дължи името си.a Докато растението агаве достигне зрялост, изминават до 12 години, като междувременно то си набавя много минерали от почвата. Когато биват събирани, острите листа на растенията се отрязват и остава сърцевина с форма на ананас, наречена пиня. Обикновено тя тежи 50 килограма и съдържа много сок, като от 7 килограма пиня се произвежда 1 литър текила.

Много мексиканци обичат да пият текила заедно със сол и резен лайм. За чужденците е по–познат коктейлът „Маргарита“, който се приготвя от текила, сок от лайм и ликьор с портокалов вкус. Този коктейл се сервира в чаша с високо столче, с натрошен лед и сол по ръба ѝ.b Позната в около 90 страни по света, текилата с право е смятана за най–известната мексиканска напитка.

[Бележки под линия]